Bal rengi denince şüphesiz akla kahverengi ve sarı karışımı bir renk gelir. Bu renk halk arasında bir göz rengine de ismini vermiştir. Peki bal, rengini nasıl alır ve bu renge etki eden unsurlar nelerdir?

Balın Rengini Etkileyen Haller

 Hemen her doğal üründe olduğu gibi balın da çeşit çeşit renkleri vardır. Bal rengi diye bildiğimiz bu renklerin oluşmasında sayısız etken vardır diyebiliriz. Bu etkenler balın açık veya koyu renkli olmasını sağlar.

Bitki Türünün Bal Rengine Etkisi

Renklerin oluşmasına etki eden en önemli unsurlardan birisi kovandaki arıların polenlerini ne tür bitkilerden topladığıdır. Arıların kullandığı bitkilere göre ürün koyu veya açık renkler alabilir.

Hava Şartlarının Önemi

Arılar polenlerini aynı tür bitkilerden toplasa bile farklı mevsim şartlarında ortaya çıkan balın farklı görünümlerde olduğu görülmüştür. Dolayısıyla balın üretildiği mevsim de görünümüne etki etmektedir.

Güneş Işığının Önemi

Bal kovanının ne kadar güneş ışığına maruz kaldığı da görünümüne etki eden bir unsurdur. Bu etki balın nektarında da kendisini gösterecek, birtakım farklılıklara sebep olacaktır.

Rengin Oluşumunda Rakımın Etkisi

Yüksek rakımlı yerlerde mesela yaylalarda üretilen balın rengi, şartları birbirine benzeyen ancak daha alçak yerlerde üretilen balla farklılık gösterir. Yüksek yerlerde üretilen balın daha beyaz olduğu gözlemlenmektedir. Lakin dadha tecrübeli (yaşlı) arıların bal kovanlarında da koyu renk gözlemlenir.

Peki Hangi Renk Bal Daha İyi?

Bütün bu etkileri saydıktan sonra aklınıza balın kalitesi ile rengi arasında bir ilişki olup olmadığı gelebilir. Ancak kalite ile renk arasında belirli bir bağlantı yoktur. Sadece beyaz ve sarı renklerine daha yakın balların tüketici tarafından daha çok rağbet gördüğünü belirtebiliriz.

Renge Aldanmayın!

Yukarıdaki etkenleri tabi ki de sayısız bir şekilde artırabiliriz. Bal rengi konusunda bu doğal unsurların yanında elbette yapay unsurlar da yok değil. Yukarıda anlattığımız üzere bal renginin balın kalitesi ile doğrudan bir ilişkisi yok. Dolayısıyla bal alırken dikkat etmeniz gereken ilk unsur renk olmamalı, donuk ve koyu renkli bir bal yüksek kalitede bir bal olabileceği gibi açık ve sarı renkli bir bal da kalitesiz ve basit bir ürün olabilir.

Burada temel etmen balın temin edildiği yerin güvenirliği ya da varsa balın sertifikasıdır. Köylerden temin edilen ve işin "remiyete" pek dökülmemiş olduğu ülkemizde bu sebeple güvene dayalı bir alışveriş olmakta.

Bizler de Limsak ailesi olarak Van' ın Bahçesaray bölgesindeki doğal üretim yapan kovan sahiplerinden petekli karakovan balı temin etmekteyiz. Bölgedeki arıcılık faaliyetleri hakkında yakın zamanda bazı haberlere de buradan ulabilirsiniz.